Tillbehör
Här hittar du lite goda tillbehör till dina fiskpinnar.
Curry sås
4 port
Blanda 3-4 dl matlagninsyoghurt med två teskedar curry. Smaka av med salt och mangochutny. Låt såsen dra i några minuter innan den serveras.
Remouladsås
4 Port
- 2 dl Majonäs
- 1 tesked kapris
- 2 matskedar ättiksgurka
- 1 tesked finhackad persilja
- 1/2 tesked dragon
- 1/2 tesked körvel
- 2 Anjovisfiléer
Finhacka gurka och kryddor. Mixa fisken och blanda samman alla ingredienser. Rör slät.
För en magrare variant - byt majonäsen mot gräddfil och tillsätt en tesked senap i stället.
Romsås
4 port
Blanda 2dl cream fraiche med 2 matskedar majonäs. Smaksätt med en matsked röd stenbitsrom. Smaka av med svartpeppar och dill.
Dip sås
4 port
- 1 dl pressad apelsinsaft
- 1 msk honung
- 1/2 dl ketchup
- 1 msk soja
- 2 msk sesamfrön
Blanda saft, honung, ketchup och soja i en liten kastrull. Koka upp under omrörning och koka in såsen 2-3 minuter tills den blir simmig. Doppa fiskpinnarna i såsen eller skeda den över. Strö över sesamfrön.
Rhode islandsås
- 1 1/2 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 1/2 dl chilisås
- 1 krm salt
- några droppar tabasco
- 1/2 dl finhackad röd paprika, eller en tesked paprikapulver
- 1-2 msk finhackad persilja
Rör till en slät sås.
Gräddfilssås
- 3 dl gräddfil
- 1 dl finhackad, inlagd rösbeta
- 1/2 dl finhackad smörgåsgurka
- 1 äpple, skalat och grovrivet
- 1 tsk farinsocker
- 1 tsk fransk senap
Rör till en slät sås.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Pepparkakor
Förklädet på, pepparkaksdags!
Nionde december firas pepparkakans dag med buller och bång. Det är tid att baka pepparkakor!
Sylt och chutney av rabarber
Fånga rabarbersmaken i flykten
Spara gärna en bit av försommaren - före den stora syltruschen i slutet av sommaren kan vi koka in rabarbersylt.
Midsommar
Matjessill i ny kostym!
Färskpotatis, späda salladsblad, gräslök, gräddfil… också matjessill. Ofta serverar vi sillen kryddad som den är men på några minuter kan du lätt variera smakerna på midsommarbordet. Blanda en god citronmatjessill som passar bra till potatisen. Gör enkel och klassisk matjeröra att servera på hårt bröd. Eller krydda snabbt med vitlök och chilisås… Bottna serveringsfatet med salladsblad, kall, skuren potatis och toppa med sillen. Eller gör en ljummen potatissallad med bacon och tomat – mättande som passar både midsommar och brunch dagen efter! Trevlig midsommar önskar pepparochsalt.se!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
